Preparación:

Dejamos reposar la leche con 1 1/2 cucharada de zumo de limón, trituramos el plátano y añadimos el zumo de limón, reservamos. Tamizamos la harina, el bicarbonato, la sal y reservamos. En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar, añadimos los huevos uno a uno hasta que este bien meclado y añadimos la vainilla. Añadimos la mezcla de los sólidos que habíamos reservado alternando con la leche. Por último añadimos el plátano, lo mezclamos bien y horneamos55 min a 170º.